Description
Des empanadas croustillantes et dorées, garnies d’une farce savoureuse à la viande, aux oignons et aux épices.
Ingredients
Scale
- 500g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 1 gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 œufs durs hachés
- 100g d’olives vertes dénoyautées et coupées
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pâte brisée ou pâte spéciale empanadas
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron avec l’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Incorporer le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu et ajouter les œufs durs et les olives.
- Étaler la pâte et découper des cercles.
- Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle et refermer en formant une demi-lune.
- Souder les bords avec une fourchette.
- Badigeonner les empanadas avec le jaune d’œuf.
- Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
Servir chaud accompagné d’une sauce chimichurri ou d’une salade fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Apéritif, Plat Principal
- Method: Au Four
- Cuisine: Latine
Nutrition
- Serving Size: 1 empanada
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 280mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: empanadas, viande, four, apéritif, cuisine latine